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净菜洗菜机的组成部分及工艺流程简析

2017-11-21 浏览次数:385

净菜洗菜机是模拟手工切菜原理,可以切制片、块、丝、丁、棱形、曲线形等多种形状,广泛适应于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的切制加工工作。净菜加工流水线的设计合理、性能优越、操作简单、适应性强,被切蔬菜加工面平整光滑、规则、组织完好、保持手工切制效果。
净菜加工流水线是由提升机、清洗机、脱皮机、气浪清洗机、输送挑拣线组成,可另外配备其他果蔬深加工设备。设备全不锈钢材质、操作方便、产量高,是果蔬深加工必备设备。
净菜洗菜机净菜加工流水线设备外形美观,操作方便,清洗(脱皮)容积大、效率高、耗能小,可连续工作,刷辊材料经特殊工艺处理、经久耐用,设备采用不锈钢制作。净菜加工流水线是采用毛刷原理,广泛适用于生姜、马铃薯、红薯、猕猴桃、各种萝卜、各种芋头等根茎类果蔬的清洗、脱皮,可单独清洗,也可清洗、脱皮。
净菜洗菜机净菜加工流水线是采用低功率,低噪音的风机,吹风口成刀状,吹干风温为常温,有效保护物料本身的色泽和品质,效果更佳,具有应用广泛,吹干效率高,操作方便等特点。
净菜洗菜机净菜加工流水线主要是由电机、变速器、8-15支毛棍等组成,吸取了国内外对根薯类加工机械的特点设计制造的。主要应用于软包装表面水分的吹干,适合于水煮菜、调味菜、酱类、卤肉、卤蛋等采用塑料包装的食品,经过高温(低温)杀菌、冷却后,将包装袋表面水分吹干,以便迅速装箱入库。
净菜洗菜机净菜加工流水线的工作原理是物料通过网带传输进入,经多次翻转,以实现物料的多面受风及受风的均匀性,通过吹风机的高压风力将食品冷却或将表面水分吹干,风嘴成风刀状,有效地提高了风量压力,使物料表面的水分在短时间内吹走或蒸发,便于储藏或深加工。
净菜洗菜机净菜加工项目是近几年兴起的一项新的产业,人们生活水平的提高和生活工作节奏的加快人,促使人们在蔬菜的选择上从以前的买菜自己清洗处理,逐步的被直接采购净菜所替代。
国外及我国的较发达地区很多年前就有净菜加工这个项目,我国的消费者现在也普遍的认可了净菜的存在,工厂化处理的蔬菜无论从清洁程度还是细菌、微生物的存活都要比我们在家里自己清洗要高很多倍,净菜的加工经过数十道工序的处理,使蔬菜的灰尘,沙土都洗干净,经过臭氧清洗和漂烫的蔬菜会杀死蔬菜中的细菌,消费者可以放心的购买,食用。
净菜洗菜机工艺流程:分级挑选——清洗——去杂——整理——切割——沥水——风干——灭菌——包装——冷藏
1.洗前处理:要求我们把蔬菜的坏的干的烂的叶子去除(根茎类的挑拣出坏掉的),这一点必须用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等这一类的要麻烦一些,因为摘除的部分多一些,像西红柿,西葫芦,黄瓜这一类会少一点,根据情况而定。再比如如果洗白菜,在洗之前把白菜的根去掉。
2.切割:用多功能切菜机将蔬菜切成丝和段、片;
3.清洗:根据所需清洗的蔬菜如果是叶类的可直接用翻浪式高压气泡清洗机清洗,如果是根茎类的蔬菜要先毛辊清洗机清洗去皮,然后进气泡清洗机洗完后直接提升到下一步工序。
4.漂烫冷却:为了让一些蔬菜保持住色泽和营养不流失。
5.清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干,如果想再进一步脱水 可以用翻转风干机进行进一步的吹干处理。
6.包装:
7.清洗处理完的蔬菜进入速冻库 
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