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智能化或成食品机械未来

2016-06-16 浏览次数:405

随着科学技术的不断向前发展,食品机械设备的智能化态势越来越明显,相信在不久的将来,智能化将成为食品机械设备业竞争的关键点。

  近年来,食品行业越来越多地采用机器人。机器人取代人类,担负起了在少子老龄化影响下难以确保劳动力的工作,以及培训困难、必须熟练工负责的工序。6月7~10日在东京有明国际会展中心举办的“FOOMAJAPAN2016国际食品工业展”上,就展出了很多面向食品行业的机器人。

  经营商用烤箱等产品的七洋制作所,展出了使制作鸡蛋糕的部分工序实现自动化的机器人“Powerful君”。这款机器人负责的是鸡蛋糕制作过程中需要熟练技术的搅糊工序。

  在烘焙鸡蛋糕时,为了让面糊均匀受热,在烘焙过程中需要多次搅拌面糊。这就搅糊。该工序中,除了搅拌要均匀,而且,为了防止烤箱温度过低,操作还要快速。掌握搅糊工艺的操作员的工资比通常的操作员要高出几成,是一项需要熟练技术的工作。

  七洋制作所为Powerful君配备安川电机的商用双臂机器人,自主开发了操作程序。通过拍摄熟练工操作的视频,对其动作进行分析,使机器人做到了与熟练工相同的动作。

  JapanSystems公司则展示了可完成用奶油装点蛋糕工作的“裱花机器人”。该机器人使用SQUSE公司的“5轴伺服机器人”。能够配合机器人的动作,同步挤出奶油。

  裱花机器人还可与在蛋糕上涂抹奶油的“蛋糕装饰机”组合使用。JapanSystems公司展示了使用裱花机器人与蛋糕装饰机,用几十秒的时间在海绵蛋糕表面涂抹奶油、使用奶油进行装饰的全过程。该公司表示,“裱花机器人已经得到了多家公司采用”。

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