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超声波洗碗机代替手工告别手洗时代

2016-07-27 浏览次数:1213

定义、分类及发展历程 
        洗碗机的百科定义是:洗碗机是用来自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,按结构可分为箱式和传送式两大类。它为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,并增进清洁卫生。
洗碗机常用的分类方法有:按用途分为家用和商用。按安装方式分为自由式和嵌入式,自由式洗碗机可以随意摆放,自由度较大,嵌入式洗碗机可以和橱柜装修在一起,节约空间的同时又整体美观感更强些,容易与整体厨房配套。此外,洗碗机还可以按照结构分为台式和柜式,按洗涤方式分为喷淋式、涡流式,还有超声波式等。

 
工作原理及技术发展 
        简单洗碗机就是利用喷臂旋转的动力形成水压,让混合了洗涤剂的高温水压不断冲刷餐具,让餐具各个表面都能清理干净,再用清水过滤漂洗,烘干消毒。在洗碗机洗碗过程中,通过高温高压喷射水流对餐具表面的机械冲刷,洗涤剂对餐具表面油污、残渣的皂化与分解,热水对食物余渣的浸泡澎化,使餐具表面油污、残渣及食物余渣迅速分解与脱落,在高温高压水柱的冲刷和洗涤剂的强效去污双重作用下,有效洗脱有害病菌,达到清洁与除菌的效果。洗涤剂的选用非常重要,不能以洗衣粉作为浸泡粉。同时还存在需要用洗碗机专用洗涤剂、以及安装不方便的问题等。
        洗碗机技术发展到今天,功能已经日趋完善,更的洗碗机是采用超声波技术对餐具进行清洗消毒,无须初洗与浸泡也能达到的洗净效果,设计也日益人性化,但是,依旧存在很多有待改进的地方,比如洗涤时间长,由于设定程序是一个整体过程,即使只有很少几件餐具,也要走完全过程。污渍少的普通餐具通常费时15分钟左右,加上烘干等过程,则要超过半个小时。

 产品现状以及发展趋向 
         过去消费者普遍认为洗碗机机洗不如手洗的观点正在一点一点的转变,特别是在人们的生活水平与生活质量大幅提高的时代,有专家预测,洗碗机将解放洗碗手工劳动,洗碗机将来会代替消毒柜。诚然,目前在我国,洗碗机的普及率还太低,但是,技术在发展,性能在完善,消费者观念在转变,洗碗机的市场已经依稀看到亮光,未来几年,洗碗机市场特别是超声波洗碗机市场会进入一个迅速扩大的时期。

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