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中央厨房净菜加工工艺流程有哪些

2020-04-01 浏览次数:201

中央厨房净菜加工设备工艺流程 

 

净菜全套加工设备,净菜的加工可以实现自动化的清洗加工:自动清洗、震动沥水、连续式的翻转风干、自动包装等。对于需要进行深加工的蔬菜可以进行连续漂烫、连续冷却。符合各种净菜的加工,可以根据需要来进行合适的设备的匹配。

全套净菜设备净菜加工线,净菜的加工流程:蔬菜的挑拣输送--蔬菜的气泡清洗--蔬菜的毛辊清洗去杂--沥除表面水分--蔬菜表面水风干处理--人工装盒--真空包装(真空盒式包装)。设备的大小可根据实际的产量的大小来进行定制。

净菜全套加工设备净菜的种类多,可以分为两大类:叶菜类(菠菜、韭菜、油菜、苦菊、马齿笕、油麦菜、油青菜等)。根茎类(土豆、山药、山药豆、胡萝卜、白萝卜、菊苣、芥菜等)。清洗的蔬菜的不同来匹配不同的清洗设备。

净菜全套加工设备叶菜类主要采用气泡式的清洗方式来达到清洗的目的。气泡的清洗是属于多功能的清洗方式,最大的优点是不会损伤蔬菜,很大的程度上保护了蔬菜完整性。还可以一机多用,适用于多种蔬菜。

在清洗带有泥沙较多的蔬菜时如:海带、海藻、药材等。在清洗的过称中会有大量的泥沙落入底部的清洗池内。泥沙和杂质较多不方便清理。长时间会滋生细菌。为了方便及时的清理将设备设计为气缸提升式,将设备的内胆可以直接的提起。

设备特点:

(1)气缸的提升方式,可以将设备的内胆提起来,设备底部完全的露出来,可以直接的利用自来水管冲掉。冲洗干净完全的无死角。杜绝了细菌的滋生。

(2)配置双层过滤网装置可以有效的杂质过滤掉。设备的喷淋循环水部分经过过滤后可循环使用,保证了清洗用水的干净。

(3)清洗的时间可以根据自身清洗的物料来进行决定。连续式是的清洗,连续工作,效率高。

(4)同时也根据物料的不同来决定传送的方式。链板带传送或网带式传送。

可加工:卷芯菜、青菜、菜花、生菜、胡萝卜、香菇、青椒、土豆、茄子、青刀豆、荷兰豆等各类蔬菜。

净菜具有便捷,安全的特点,从市场角度来分析 净菜加工生产线 的前景是非常大的,以往的蔬菜以毛菜为主,净菜往往是都是出口产品,随着国民对食品安全的重视, 净菜加工生产线 的趋势是在持续上涨的趋势。且直接采购净菜对于一些蔬菜需求的大户也是非常便利的节省了,大量的人工,采购,挑选,切菜等时间,净菜加工生产线是于用户实现双赢的一共新型项目。

净菜加工生产线已有30多年发展历史、代表着蔬菜产业先进生产方式的设施蔬菜产业最近“火”了。为进一步加快设施蔬菜产业发展,提升蔬菜产业现代化水平,河北省农业厅近日印发了《“十三五”设施蔬菜发展规划》。

 

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